趋势一:餐饮业是我国早实行连锁经营的行业之一2006年,重点企业连锁门店总数已经达到14489个。其中,直营店5609个,占38.7%;加盟店8648家,占59.7%;承包经营232家,占1.6%。连锁经营发展迅速,餐饮行业特别是火锅的连锁态势正向着流程化,标准化的方向发展。
趋势二:餐饮业结构调整呈现全新格局 宾馆餐饮突出精品战略,特色餐饮体现中国美食文化,休闲餐饮适应假日消费和休闲消费的需要,中西式快餐适应大众生活快节奏需要,厨房工程提供餐饮食品和方便菜肴,“六常管理”全面引入,成为家务劳动社会化新型服务方式,让消费者多了一种选择。
趋势三:传统餐饮向现代餐饮升级步伐加快 以连锁经营、品牌培育、技术创新为特征的现代餐饮业,快速地改变了传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式经营、人为经验型管理方式,凸现了现代餐饮由量的积累到质的升华,带动了现代餐饮业的进步与发展。
趋势四:绿色餐饮发展趋势 根据国内外绿色化消费趋势,我国引进国内外发达绿色饭店标准,制定发布了我国餐饮行业部绿色饭店法典,绿色饭店突出健康、环保、安全三大理念。
趋势五:消费者饮食文化呈现新的特点 人们在追求新鲜、美味饮食的同时,更加注重对营养、健康的关注,养生文化在餐饮业成为宠儿。饮食要讲究营养、健康,同时还要快乐、简单。在满足口福的同时,也要有个愉快的心情。
【品牌魅力】我和你火锅自行研制的****,口味,热炒各地。媒体互动,方案运作,大力
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五、流程化标准化信息化;很速的价值整合力
六、新颖时尚的店面形象;很速的市场穿透力
七、完善畅快的物流通道很速的连锁执行力
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九、完全品质的采购通路;
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